让不懂建站的用户快速建站，让会建站的提高建站效率！
去年夏天，我站在厨房里正规股票配资，面前是一锅已经糊成黑色的番茄炒蛋，油烟机呼呼作响，而我眼眶发酸，脑子里只剩一句话在循环播放：
"我是不是永远学不会做饭。"
这不是什么夸张的戏剧性场面。就是一个二十多岁的成年人，连最基础的番茄炒蛋都做不好，油溅到手上烫了个泡，鸡蛋打进锅里直接碎成渣，番茄切得大小不一，有的还没熟有的已经烂成泥。
那一刻我真的觉得，有些人天生就不适合进厨房。
但后来的事情证明，我不是学不会。我只是一开始就用错了方式。
---
## 从"我肯定不行"到硬着头皮继续
其实我不是一直不会做饭的。小时候我妈在厨房忙活，我就在旁边递个碗、剥个蒜，顶多煮个泡面。工作以后天天吃外卖，有一次体检查出来胃有点问题，医生说你得自己做饭了，外卖那个油盐你受不了。
于是我买了一口锅、一把刀、几个番茄鸡蛋，信心满满地觉得——番茄炒蛋嘛，谁不会啊，网上教程一大把，看两遍就行了吧。
结果就是开头那一幕。
第一次炒，油放太多，鸡蛋下去炸得四处飞溅，我吓得往后退了一步，铲子都差点扔了。第二次学着控制火候，结果火太小，鸡蛋在锅里泡了半天也不凝固，变成一摊黄色的糊糊。第三次我干脆去看了一个"零基础厨房小白"的视频，跟着一步一步来，总算做出了一个能吃的版本。
但说实话，那个味道也就"能吃"而已。没什么香味，蛋有点老，番茄有点酸，米饭倒是能配着咽下去。
我当时的想法是：也许我就是没这个天赋吧。别人做饭是享受，我做饭是受刑。
后来我才意识到，我犯了一个特别常见的错误——**把"学会"当成了"一次就做好"。**
---
## 我试过的那些弯路
在正式摸索出一套靠谱方法之前，我走了不少弯路，现在回头看真的又好笑又心疼自己。
**第一个弯路：什么都想学，什么都学不精。**
我一开始给自己定的计划特别宏大：周一学红烧肉，周二学糖醋排骨，周三学清蒸鱼……结果每道菜都只做到"大概知道步骤"，没有一道是真正熟练的。厨房乱得像打仗，调料买了一堆，用到的没几个。
**第二个弯路：太依赖教程，不敢自己判断。**
视频里说"油温七成热"，我根本不知道七成热是什么感觉。说"少许盐"，我就真的只放一点点，结果淡得没味道。后来又矫枉过正，放多了咸得要命。我就像一个只会照着说明书拼乐高的人，说明书丢了就完全不会了。
**第三个弯路：每次失败都归因于"我不行"。**
这是最要命的。菜做糊了，我第一反应不是"火候没控制好"，股票配资而是"我是不是天生就不适合做饭"。这种心态让我做了几次之后就想放弃，总觉得别人轻轻松松就能做好的事，到我手里就变味。
---
## 后来我是怎么慢慢"学会"的
转折点其实挺偶然的。有个周末朋友来家里，我说我做饭吧，她说行啊你随便弄。我压力反而小了——反正不用做得多好看，能吃就行。
那次我就做了三个菜：番茄炒蛋、酸辣土豆丝、蒜蓉炒青菜。都是最简单的。结果朋友吃完说"挺好吃的啊，你什么时候学会做饭的？"
我愣了一下。原来我已经会了？
后来我认真想了想，我做对了几件事：
**首先，从一道菜开始，反复做，直到闭着眼都能做。**
我后来就死磕番茄炒蛋。连着做了大概十几次，每次记一下哪里出了问题。油温怎么判断——筷子插进去周围冒小泡就是差不多了。鸡蛋什么时候下——油微微冒烟但还没大烟的时候。番茄要先炒出汁再放蛋还是蛋先盛出来——我试了两种，发现后者蛋更嫩。
这种"只练一道菜"的方法听起来笨，但真的有效。因为你不是在学十道菜的步骤，你是在建立对火候、调味、时间的基本感觉。
**其次，允许自己做得难吃。**
这句话听起来像废话，但真的是心理上最大的一道坎。我后来给自己定了个规矩：前十次做出来的东西，不管多难吃，都拍照记录，不发朋友圈，就自己存着看进步。你会发现第三次和第八次的差别是肉眼可见的。
**第三，别光看教程，要动手感受。**
教程是骨架，但厨房里的火候、食材的状态、你自己的手感，这些东西视频给不了你。我后来炒菜的时候不再盯着手机看步骤了，而是一边做一边感受——这个声音对不对，这个颜色到没到位，闻一下香味出来了没有。
慢慢地，我发现自己开始"有感觉"了。不是那种很玄的东西，就是你知道什么时候该翻、什么时候该关火、盐该放多少大概有数了。
---
## 给和我一样觉得"学不会"的人
现在我做饭虽然算不上好吃，但至少稳定了。朋友来家里吃饭不会出丑，自己一个人也能吃得像样。偶尔挑战个新菜，失败了也不会像以前那样自我怀疑。
回过头来看，我当初那个"我是不是永远学不会"的想法，其实不是能力问题，是期待问题。
我们太容易拿别人的起点当自己的终点，看到别人第一次就做得很好，就觉得自己不行。但大多数人的"第一次就好"，背后也是你没看到的无数次翻车。
如果你现在也卡在某件事上，觉得自己怎么都学不会，我想说几句真心话：
**第一，降低你对"学会"的定义。** 学会不是做到完美，是做到"能用、能重复、在进步"。
**第二，把大目标拆成小动作。** 别想着一步登天，就把眼前这一件事反复做，做到不用想就能做。
**第三，别急着否定自己。** 每次失败的时候，先问"哪一步出了问题"，而不是"我是不是不行"。这两个问题的答案，差的是一整个人生。
你不是学不会。你只是还没找到属于自己的节奏。
慢慢来正规股票配资，真的会的。
元鼎证券：全方位线上股票配资服务， 轻松赚取丰厚收益提示：本文来自互联网，不代表本网站观点。
